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お皿洗い

12月 6th, 2009

主人が３交代の仕事をしているので、夜勤の時に旅館の調理場でお皿洗いのアルバイトをしていました。
人気のある旅館で予約が１年先まで埋まっている状況だったので、いつアルバイトに入っても忙しさはいつも同じでした。夕方から入ると、最初は板前さんがお料理の下ごしらえで使った調理器具が流しに山になっているので、それを片付けます。お客様のお食事の時間が始まると、温かいものは温かいまま、冷たいものは冷たいまま出すので、次から次へとお皿が下がってきて、効率よく、汚れを落とし洗浄機に掛けて食器棚にしまう作業が数時間続きます。

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